Picard en Thiriet vergelijken op basis van alleen de prijs per kilo negeert de helft van het onderwerp. Beide diepvrieswinkels richten zich op verschillende klantsegmenten, met prijsbeleid, assortimenten en distributiemethoden die slechts gedeeltelijk overlappen.
Prijs per kilo van diepvriesproducten: de valkuil van variabele gewichten
Het belangrijkste punt van wrijving tussen Picard en Thiriet ligt niet in het prijsverschil, maar in de verpakkingsformaten. Een zak diepvriesgroenten bij de ene kan aanzienlijk meer of minder wegen dan het equivalent bij de andere, waardoor de vergelijking in de schappen (of online) misleidend is.
Ook interessant : Kun je kleikorrels bovenop potgrond leggen? Voordelen en praktische tips
Alleen de eenheidsprijs per kilo biedt een betrouwbare vergelijking. Recente openbare aanbevelingen pleiten bovendien voor een gestandaardiseerde weergave van de prijs per kilo, zodat de consument de goedkoopste optie kan identificeren ondanks verschillende formaten. Zolang deze weergave niet systematisch is op de online catalogi van beide winkels, raden we aan om handmatig opnieuw te berekenen.
Bij onbewerkte producten (natuurlijke groenten, fruit, ongekookte vis) kunnen de prijsverschillen tussen Picard en Thiriet aanzienlijk zijn. Het onderzoek van Que Choisir heeft duidelijke verschillen vastgesteld, vooral in deze categorie, waar de toegevoegde waarde van verwerking minimaal is. Om te bepalen wie goedkoper is tussen Picard en Thiriet, moet men dus per productfamilie redeneren in plaats van op basis van een gemiddelde winkelmand.
Lees ook : Hoe kies je de beste schooltassen voor de kleuterschool in 2024?
Assortiment van diepvriesmaaltijden en desserts: twee productfilosofieën
Picard structureert zijn catalogus rond een snelle vernieuwing van referenties, met name op het gebied van maaltijden en desserts. De winkel richt zich op seizoensgebonden producten en gelimiteerde edities die verkeer naar de winkel en op sociale media genereren. Deze rotatiestrategie verklaart waarom sommige virale referenties na enkele weken verdwijnen.
Thiriet heeft een andere positionering. Maison Thiriet, opgericht in 1902, steunt op een stabieler assortiment met recepten die lange tijd in de collectie blijven. De diepvriesmaaltijden van Thiriet geven de voorkeur aan regionale recepten en een communicatie die gericht is op familietraditie.
Beide winkels concurreren niet op hetzelfde terrein als het gaat om desserts en ijs. Picard biedt een breder assortiment aan individuele desserts en ijs, terwijl Thiriet zich concentreert op gezinsformaten en deelbare gebakjes.
- Diepvriespizza’s: Picard vernieuwt zijn recepten vaak met trendy toppings, Thiriet blijft bij klassieke dikke bodems
- Diepvriesgroenten en -fruit: beide winkels dekken de basis, maar Thiriet heeft meer referenties in fruit voor gebak (frambozenstukjes, losse bessen)
- Wereldgerechten: Picard domineert in breedte van selectie, Thiriet compenseert met grotere porties op bepaalde referenties
Levering en distributie: een verborgen prijscriterium
De vraag naar prijs beperkt zich niet tot het etiket in de winkel. De kosten voor thuisbezorging kunnen het prijsvoordeel van de ene winkel ten opzichte van de andere beïnvloeden. Thiriet heeft zijn model historisch gebouwd op directe levering, met een netwerk van bezorgers dat een deel van het grondgebied dekt. De winkel biedt ook afhalen in de winkel en click and collect aan.
Picard heeft lange tijd vertrouwd op de spreiding van zijn fysieke verkooppunten voordat het zijn bezorgservice ontwikkelde. Het netwerk van Picard-winkels is aanzienlijk dichter in stedelijke gebieden, wat de bijkomende kosten voor klanten die zich verplaatsen verlaagt.
Voor een huishouden dat ver van een Picard-winkel woont, kan Thiriet competitiever zijn zodra de bezorgkosten zijn meegerekend. Omgekeerd, in het stadscentrum, elimineert de directe toegang tot een Picard-winkel deze extra kosten. De gekozen aankoopmethode weegt net zo zwaar als de catalogusprijs op het uiteindelijke budget voor diepvriesproducten.
Voedingskwaliteit en selectie van diepvriesproducten: verder dan de Nutri-Score
Beide winkels tonen de Nutri-Score op een groeiend aantal van hun diepvriesproducten. INRAE heeft echter opgemerkt dat sommige nationale merken zich iets terugtrekken van de Nutri-Score, wat het lezen van etiketten complexer maakt wanneer men referenties van huismerken (Picard, Thiriet) vergelijkt met producten van derden.
Bij de natuurlijke diepvriesgroenten is de voedingskwaliteit vrijwel identiek tussen de twee winkels: het vriesproces behoudt de voedingsstoffen op vergelijkbare wijze. Het verschil zit in de bereide maaltijden, waar de ingrediëntenlijsten aanzienlijk variëren.
- Thiriet communiceert over de afwezigheid van palmolie in de meeste van zijn recepten
- Picard benadrukt een selectie van biologische producten in een speciale sectie
- Beide winkels bieden glutenvrije en vegetarische assortimenten aan, maar met ongelijke diepten van het assortiment
De kwaliteit van diepvriesproducten vergelijken vereist het lezen van de ingrediëntenlijst, niet alleen de Nutri-Score. Een Picard-maaltijd met een B-score en een Thiriet-maaltijd met een B-score kunnen zeer verschillende samenstellingen hebben qua zout, verzadigde vetten of additieven.
De keuze tussen Picard en Thiriet hangt uiteindelijk af van drie variabelen die elk huishouden moet afwegen: de geografische nabijheid van een verkooppunt of een leveringsgebied, het type diepvriesproducten dat wordt gekocht (onbewerkt of bereid), en de gevoeligheid voor assortimentvernieuwing. Geen van beide winkels domineert de andere op alle criteria tegelijkertijd.