Confrontare Picard e Thiriet esclusivamente in base al prezzo al chilo significa ignorare metà del problema. I due marchi di surgelati si rivolgono a segmenti di clientela distinti, con politiche tariffarie, gamme e modalità di distribuzione che si sovrappongono solo parzialmente.
Prezzo al chilo dei surgelati: il tranello del peso variabile
Il principale punto di attrito tra Picard e Thiriet non si trova nella differenza di prezzo esposta, ma nei formati di confezionamento. Un sacchetto di verdure surgelate da uno può pesare sensibilmente più o meno del suo equivalente dall’altro, rendendo la comparazione in linea (o online) ingannevole.
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Solo il prezzo unitario rapportato al chilo consente un confronto affidabile. Le recenti raccomandazioni pubbliche spingono infatti verso un’affissione normalizzata del prezzo al chilo affinché il consumatore identifichi l’opzione meno costosa nonostante formati diversi. Finché questa affissione non sarà sistematica sui cataloghi online dei due marchi, raccomandiamo di ricalcolare manualmente.
Su prodotti freschi (verdure naturali, frutta, pesce non cucinato), le differenze di prezzo tra Picard e Thiriet possono essere marcate. L’indagine di Que Choisir ha rilevato differenze significative proprio su questa categoria, dove il valore aggiunto della trasformazione è minimo. Per determinare chi è più economico tra Picard e Thiriet, è quindi necessario ragionare per famiglia di prodotti piuttosto che su un paniere medio globale.
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Gamma di piatti pronti surgelati e dessert: due filosofie di prodotto
Picard struttura il suo catalogo attorno a un rapido rinnovamento di referenze, in particolare su piatti pronti e dessert. Il marchio punta su prodotti stagionali e edizioni limitate che generano traffico in negozio e sui social media. Questa strategia di rotazione spiega perché alcune referenze virali scompaiono dopo poche settimane.
Thiriet adotta una posizione diversa. La Maison Thiriet, fondata nel 1902, si basa su un catalogo più stabile con ricette che rimangono a lungo in gamma. I piatti pronti surgelati Thiriet privilegiano ricette regionali e una comunicazione orientata alla tradizione familiare.
I due marchi non si sfidano sullo stesso terreno in materia di dessert e gelati. Picard offre una gamma superiore sui dessert individuali e i gelati, mentre Thiriet concentra la sua offerta su formati familiari e dolci da condividere.
- Pizze surgelate: Picard rinnova frequentemente le sue ricette con condimenti alla moda, Thiriet rimane sui classici a pasta spessa
- Verdure e frutta surgelate: entrambi i marchi coprono i prodotti di base, ma Thiriet offre un numero maggiore di referenze in frutta per pasticceria (briciole di lamponi, frutti rossi sfusi)
- Piatti di cucina del mondo: Picard domina in ampiezza di selezione, Thiriet compensa con porzioni più generose su alcune referenze
Consegna e distribuzione: un criterio di prezzo nascosto
La questione del prezzo non si limita all’etichetta in negozio. Il costo della consegna a domicilio può modificare il vantaggio tariffario da un marchio all’altro. Thiriet ha storicamente costruito il suo modello sulla consegna diretta, con una rete di fattorini che copre una parte del territorio. Il marchio offre anche il ritiro in negozio e il click and collect.
Picard ha a lungo fatto affidamento sulla rete dei suoi punti vendita fisici prima di sviluppare il suo servizio di consegna. La rete di negozi Picard rimane nettamente più densa in zona urbana, il che riduce i costi aggiuntivi per i clienti che si spostano.
Per una famiglia lontana da un negozio Picard, Thiriet può risultare più competitivo una volta integrati i costi di consegna. Al contrario, in centro città, l’accesso diretto a un negozio Picard elimina questo sovrapprezzo. La modalità di acquisto scelta pesa tanto quanto il prezzo di catalogo sul budget finale per i surgelati.
Qualità nutrizionale e selezione dei surgelati: oltre il Nutri-Score
Entrambi i marchi espongono il Nutri-Score su una percentuale crescente dei loro prodotti surgelati. L’INRAE ha tuttavia notato un leggero disimpegno di alcuni marchi nazionali nei confronti del Nutri-Score, il che rende la lettura delle etichette più complessa quando si confrontano referenze a marchio proprio (Picard, Thiriet) con prodotti di terzi.
Per le verdure surgelate naturali, la qualità nutrizionale è quasi identica tra i due marchi: il processo di surgelazione preserva i nutrienti in modo comparabile. La differenza si gioca sui piatti pronti, dove la lista degli ingredienti varia significativamente.
- Thiriet comunica sull’assenza di olio di palma nella maggior parte delle sue ricette
- Picard mette in evidenza una selezione di prodotti biologici in un reparto dedicato
- Entrambi i marchi offrono gamme senza glutine e vegetariane, ma con profondità di gamma disuguali
Confrontare la qualità dei surgelati impone di leggere la lista degli ingredienti, non solo il Nutri-Score. Un piatto pronto Picard valutato B e un piatto Thiriet valutato B possono avere composizioni molto diverse in sale, grassi saturi o additivi.
La scelta tra Picard e Thiriet dipende infine da tre variabili che ogni famiglia deve ponderare: la prossimità geografica di un punto vendita o di una zona di consegna, il tipo di prodotti surgelati acquistati (freschi o pronti), e la sensibilità al rinnovo della gamma. Nessuno dei due marchi domina l’altro su tutti i criteri simultaneamente.