Eté - Le canyoning
Hiver - La fabrication des berlingots

STATION DE SKI CAUTERETS

36 km de pistes (Cirque du Lys) pour le ski alpin dont :

4 vertes   7 bleues

7 rouges   2 noires

36 km de pistes pour le ski de fond

Station de ski familiale

12 remontées mécaniques

1 snowpark, 1 miste de slalom

1 patinoire, 1 piste de luge

1 piscine

2 stations thermales

 Altitude : 1850 - 2350 m

Et 36,5 km de pistes pour le ski de fond (Pont d'Espagne).

60 chambres et 70 appartements

1 restaurant

1 aire de jeux et 1 garderie

1 espace bien-être

accès handicapés

parking payant

animaux admis (avec supplément)

à 100 m des remontées mécaniques

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Cauterets
Hôtel Résidence Balnéo Aladin

Hiver - La fabrication des berlingots

La ville de Cauterets est réputée pour une confiserie aux mille et un parfums : le berlingot. Autrefois utilisé par les curistes pour faire disparaître le goût soufré de l'eau de cette station thermale, le berlingot fait aujourd'hui la renommée de ce village des Pyrénées.

De nombreux maîtres-confiseurs perpétuent la tradition de fabrication de ces bonbons colorés. Les confiseries proposent des dégustations et des démonstrations gratuites de la fabrication des berlingots.

Avec des arômes et des colorants 100% naturels et une large gamme de parfums (miel, lait, café, noix de coco, abricot mandarine, anis, orange, menthe à l’angélique, caramel, amandes…), les berlingots font l'objet de toutes les convoitises.

Les bases de la fabrication de cette douceur sucrée sont simples : un mélange eau et sucre est cuit à 150° C. Le sucre encore liquide est versé entre deux règles sur une plaque de marbre. L'arôme et le colorant sont ajoutés avant le durcissement de la pâte. L'appareil obtenu est ensuite travaillé pour obtenir plusieurs nuances de couleurs ou de rayures. Les berlingots sont alors coupés dans de grands bâtonnets d'une trentaine de centimètres.

La fabrication est artisanale et totalement réalisée à la main. Le travail de la pâte nécessite un coup de main particulier qui s'obtient au fil du temps.

Les confiseries de Cauterets offrent souvent de nombreuses autres spécialités de la région : la crotte d'Izard, le flocon des 4 vallées, les caprices de la reine, les haricots tarbais ou encore les dents de l'ours... régaleront les plus gourmands.